天然食物中葉黃素第一名是它
天然食物中葉黃素第一名是它
近年來，因為3C產品的普遍與便利，讓很多人都加入了低頭族的行列，或瀏覽網頁、或看小說、影片，或在社群媒體上與他人互動…在這樣的環境下使得「葉黃素」成了當紅炸子雞。葉黃素(Lutein)是因為它可以吸收紫外線中的藍光，保護免於紫外線的傷害，故葉黃素又有吃的太陽眼鏡的暱稱。現代人雖然因為怕曬黑，且窩在室內的多、曬太陽的較以前少，但使用3C產品的時間卻多了非常多，導致藍光傷害的問題較陽光的傷害只高不低。
＊葉黃素和玉米黃素主要來源，綠藻(小球藻)含量高於蔬菜，而蔬菜含量又高於水果！
類胡蘿蔔素是由植物所製造，所以主要的來源會是我們日常的蔬果，五穀根莖類或魚貝海鮮類等其他類食物含量並不多。綠藻每100公克有280毫克含量極高，而相較於蔬菜，水果葉黃素和玉米黃素含量偏低。水果其中最高的是柿子每100公克有0.8毫克，隨便一個深綠色蔬菜的含量可能都比它高。因此，比較好的食物來源是綠藻及蔬菜類。
＊深綠色食物是補充葉黃素和玉米黃素最好的選擇！
由於葉黃素和玉米黃素屬於黃色色素，α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素則是橙色色素，所以黃色蔬果葉黃素含量會較多一點，橙色蔬果(如胡蘿蔔)則α-胡蘿蔔素或β-胡蘿蔔素會比較多，但葉黃素和玉米黃素含量則不見得會多。但大體而言，食物中葉黃素和玉米黃素含量較高的是綠色、特別是深綠色食物。
＊天然食物中葉黃素和玉米黃素含量比較
它們的葉黃素＆玉米黃質含量(每100公克含量)由高排到低：綠藻(280毫克)、菠菜(12.2毫克)＞地瓜葉(2.6毫克)＞南瓜(1.5毫克)＞綠花椰菜(1.4毫克)＞胡蘿蔔(0.67毫克) ＞蛋(0.3毫克)＞柳丁(0.13毫克)＞番茄(0.12毫克)＞高麗菜(0.03毫克)。
